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【安全肉品】新春年菜,圍爐、祭祖、回娘家 一次購足 20140101

【新春年菜】限量50組,原價4,000元,優惠價3,800(免運費)

過年前出貨日:1/8(三)、1/15(三)、1/22(三)、1/27(一)

訂購請至:綠元氣市集(冷凍),雞豬魚鰻自由選購

套餐【祭祖好禮】逢年祭祖,三牲好禮最用心!

嚴選台南龍崎山區放養土雞+純淨南極海域花鯧+台灣本土黑豬五花肉

不用費心張羅祭祖肉品,還可以兼顧圍爐美味的安心肉品!

  1. 野飼崎雞 公雞約2kg(全雞)
  2. 蝦冰蟹醬 南極花鯧650g+東北角大透抽600g+加拿大鮭魚300g
  3. 東寶黑豬 五花肉1200g+梅花火鍋肉片300g+特選火鍋肉片300g
  4. 聰  理 師 頂級白蝦600g(20-25尾)

套餐【團圓好禮】圍爐&回娘家,團圓美味最安心!

嚴選純淨南極海域正圓鱈+外銷日本頂級蒲燒鰻+台灣本土黑豬肉

歲末年終迎新春!犒賞一家人辛勞,美味年菜更安心!

  1. 蝦冰蟹醬 南極圓鱈300g+東北角大透抽600g
  2. 東寶黑豬 腣膀1500g+客家鹹豬肉500g+梅花火鍋肉片300g+特選火鍋肉片300g
  3. 聰  理 師 頂級蒲燒鰻330g+頂級白蝦600g(20-25尾)
  4. 野飼崎雞 母雞約650g(半剁)

本次年菜套餐專案,為固定價格,惟生鮮肉品無法剛好如表列規格,
重量誤差為:正負10%。敬請詳閱後再行採購,以避免到貨之困擾喔!
~ ~ 祝 新的一年,順心如意,健康喜樂 ~ ~ 

※【滿額優惠】想要自己組合套餐? 當然可以!

單筆訂單任選滿5,000元,回贈您300元預購金優惠!(同樣免運費!)

(滿額任選優惠方案,已享折扣的A、B兩組套餐不重複採計喔。)


綠農小幫手 於 2013-12-31 發表
【安心肉品】聰理師。30多年頂級鰻魚老師傅20131217

【高雄湖內】聰理師。友善混養 安心魚蝦鰻

訂購請至:綠元氣市集(冷凍),雞豬魚鰻自由選購

【中秋烤肉。請按此】嚴選烤肉食材 通通享九折!

紀錄:2013/12/17

友善養殖混養的白蝦、吳郭魚、虱目魚&鰻魚,都是聰理師30多年的用心滋味!

圖:聰理師招待現撈的無毒白蝦,與洪老師開心品嚐

這天(11/28)拜訪聰理師,正逢冬季溼冷鋒面來襲,位處臨海平原的高雄湖內,強勁東北季風吹得讓人不禁把外套裹得更緊!這時聰理師來了,穿著米灰色夾克,騎著20年老搭檔-kawasaki打檔車,開心地跟我們打招呼。

綠農的家2008年初成立時,聰理師便是首批響應無毒水產養殖的農友。養鰻資歷逾30年的聰理師,厚實雙手與剛毅黝黑的臉部線條,是辛勤一輩子的印記;樸實無爭的個性,更總是默默地做著他認為應該做的事情!

確保水質,魚池不養魚養活水 

走訪湖內地區,可以發現魚塭間溝渠相互匯流,形成緊密的命運共同體;站在細窄的田埂上,遠眺連成一氣的廣闊魚塭,不禁感嘆養殖人家與天爭地的辛勞。然而這樣相互依存的水流系統,卻也透露著交叉汙染的風險。

為了降低自家魚塭水質被汙染的風險,聰理師特別將幾塊魚池騰出,作為蓄養活水的空間,水體經過沉澱之後,再觀察養殖池的需要,將活水注入替換,除保持魚蝦生長環境的活性,也降低了投藥的需要。但這卻必須犧牲好幾座生產的空間,等於每年為了養殖用的好水,就直接損失好幾十萬!

  但對聰理師而言,這只是做應該做的事!


綠農小幫手 於 2013-12-17 發表
【安全肉品】野飼崎雞。質純零負擔的放山土雞 20131128
【安全肉品】超幸福的四重溪「水尾鴨」紅仁鴨蛋 20080909

農友:潘旭煌 產地屏東縣車城鄉四重溪

訂購請至:綠元氣市集(常溫),少量多樣自由選購

文:洪輝祥 2008/09/09

旭煌兄的鴨子是近年我見過最幸福的家禽了。悠游在毫無污染的四重溪與大梅溪合流處,吃魚蝦水草及豐富的浮游物,這樣的條件才能產出健康營養優的『紅仁』鴨蛋(新陳代謝好的指標)。


無怪乎到處都有人標榜『四重溪紅仁鴨蛋』,但是經過幾次訪察才知道,整個四重溪現在只有潘氏牧場還堅持依傳統的口味生產優質鹹蛋、皮蛋與新鮮鴨蛋,而且絕對不施打任何抗生素。(可從蛋清晶瑩剔透、質富彈性證明出來)


而要被我們推薦的產品,健康只要其中基本要素,對環境友善才是核心因素。潘先生採放牧的方式在溪流間幸福悠游成長,符合我們對動物福祉的概念,而且1,000隻左右小規模的野鴨子(近年資本畜產方式都以萬隻為單位),位處在村莊尾端不會造成四重溪的用水、灌溉汙染,因為距離出海口只有四公里,這就是我們所稱的『水尾鴨』。也是小時候長輩會要求我們,不要讓鴨群到上游去,因為上游還要洗衣、挑水、引水灌溉,我們養鴨人家盡可能用水尾水。長大後才發現,這樣的倫理還真是體貼窩心。


綠農小幫手 於 2013-11-22 發表
【安全肉品】簡清萍。自然放養雞 20110101

【花蓮鳳林】自然放養雞,拒打抗生素

訂購請至:綠元氣市集(冷凍),雞豬魚鰻自由選購

文:洪輝祥 2011/01/01


我小時養過雞,但是發現雞好難抓。

難怪雞飛狗跳之類的成語,沒抓過雞,難懂囉。還有雞毛滿天飛,還會隨地亂拉一痛,算是烏賊戰術的一種。

大人看我小孩抓雞很好笑,總會放任我在院子裡白跑。

後來才知道,『捉雞』是下下策。爸爸總是等到黃昏,發出咕咕咕的聲音(call 雞),雞群們知道有好康的來了,就會從四處自動跳回家。 

看他們專心啄著住人準備的好料。也爭個無暇他顧時,爸爸就拿起一支長長的鐵杆,尾端帶著小圓鉤,是不閉合的。慢慢伸向雞群,相中今天要捉的雞,說時遲那時快,一隻雞腳已套進長竿圓鉤中,越用力掙扎,越是無法逃出,因為腳掌抓用力睜開,剛好套在圓鉤裡『無法自拔』。真佩服大人的神奇術啊!

後來,村子有人蓋起茅草的雞舍,養好多雞,都是整天關著,吵個不停。又來了獸醫,固定幫雞打針。當時人打針都很貴,看雞打針還真是幸福的樣子,至少是好好命。打針才不會生病,才不會得雞瘟。

但是像我家這樣放雞跑的,卻越來越少。雞舍卻越蓋越大。養雞變成鄉下致富的捷徑。


綠農小幫手 於 2013-11-22 發表
【安全肉品】陳瑞堯。生態養殖的白蝦與螃蟹 20120815

屏東枋山。生態養殖的白蝦與螃蟹

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文:洪輝祥 2012/08/15

養殖業是國人水產食物的重要來源。如果養殖靠抗生素與藥物,無疑的是糧食安全的大漏洞。一直鼓勵產地放棄藥物與抗生物。而且不能超抽地下水來養殖。但是,成功的不多。

 

阿堯以海水養殖,雖然養成率較低,但是藉助生態鏈的完整建構,不靠藥物,漁產安全又無環境代價。光是這一點就要給他說一萬個『讚』了。

 


綠農小幫手 於 2013-10-13 發表
【安全肉品】白忠賀。忠厚白蝦 熱情推薦 20111015

白忠賀。屏東車城 忠厚白蝦-綠農熱情推薦

訂購請至:綠元氣市集(冷凍),雞豬魚鰻自由選購

文:洪輝祥 2011/10/15

從產地到餐桌,我們盡全力【縮短距離】。每項產品代表的都是在『友善環境』努力的園丁-你應該認識的【家庭醫師】。


當過棉被師,彈過無數讓人溫暖的棉被,但是工業取代了人的價值。去當工廠工人,卻難以養家活口。

開自助餐,在那個工廠林立,工業代表進步的民國80年代,每一次訂都是幾十個便當,卻到下個月結帳時,找不到老闆的工業區。

或者,拿到一張3-5個月的支票,需要週轉拿去借錢,等到兌換時卻跳票,『好賣又好吃』的便當,卻可以讓他賣到『倒閉』。


綠農小幫手 於 2013-11-22 發表
【安全肉品】聰理師。頂級蒲燒鰻的背後 20090914

聰理師。頂級蒲燒鰻、白蝦、台灣鯛、虱目魚

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文:洪輝祥 2009/09/14

通常台灣的頂級鰻魚都是銷往日本,除了日本特別喜歡台灣鰻魚外,也因為日本要求的毒物檢驗標準,只有台灣最能讓日本人放心。每年外銷的台灣鰻魚,也總是為台灣寫下農漁產輝煌的一頁。只是,臺灣人無口福罷了,這些頂級鰻魚是要賺外匯的。

何時,台灣人也能吃到美味的鰻魚?這也是我一直要釐清的。

產地在台灣,卻讓台灣人只能吃不合格的產品?或者是大陸漁民與我國漁民在海上交易的鰻魚?低價競爭的行銷,誰來為毒物檢驗把關?

圖:左為阿麟師、右為聰理師

阿麟師曾經擔任養鰻界的顧問,他說雖然有好的技術,但也不見的能養出好吃的鰻魚。因為變數太大,成本太高,風險又全部歸於民。好像是進行一種豪賭一般,輸的話家當全沒,贏也只能拿回勞苦的血汗錢而已。而這就是頂級鰻魚背後的故事。一場不公平的交易競賽,讓我在黝黑又寡言的聰理師身上看到辛酸。


綠農小幫手 於 2013-11-22 發表
【安全肉品】蝦冰蟹醬。年年有魚-友善的魚 20110120

蝦兵蟹醬。年年有魚-友善的魚

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文:洪輝祥 2011/01/20

我有一位好朋友,光看她介紹漁怎麼吃,就害我口水直流。

而她的志業,是要讓大家『年年有魚』的!

她甚至懷疑自己前世是隻貓,所以隨時隨地想吃魚!哈哈!好有趣的女子!

她賣掉可以鳥瞰基隆港的景觀房子。換來現金,支持八個老漁夫四個月的辛苦漁獲,及好幾個工人的工作機會。

吃好魚,挺好友,讓海洋魚源永續下去。不要讓2040年全世界無魚可吃的窘況真的發生!


綠農小幫手 於 2013-09-02 發表
【安全肉品】本土黑毛豬。不用抗生素也能出好豬!

東寶牧場。台灣本土黑毛豬

文:洪輝祥 2011/12/20

 

豬,常被說成笨或者髒。這是因為你沒機會認識【黑毛豬】。養豬的人,更是被貶損為惡臭、污染的製造者。

綠農小幫手 於 2012-02-07 發表
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加賴聯絡比較方便^^

 


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