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【安全肉品】超幸福的四重溪「水尾鴨」紅仁鴨蛋 20080909

農友:潘旭煌 產地屏東縣車城鄉四重溪

訂購請至:綠元氣市集(常溫),少量多樣自由選購

文:洪輝祥 2008/09/09

旭煌兄的鴨子是近年我見過最幸福的家禽了。悠游在毫無污染的四重溪與大梅溪合流處,吃魚蝦水草及豐富的浮游物,這樣的條件才能產出健康營養優的『紅仁』鴨蛋(新陳代謝好的指標)。


無怪乎到處都有人標榜『四重溪紅仁鴨蛋』,但是經過幾次訪察才知道,整個四重溪現在只有潘氏牧場還堅持依傳統的口味生產優質鹹蛋、皮蛋與新鮮鴨蛋,而且絕對不施打任何抗生素。(可從蛋清晶瑩剔透、質富彈性證明出來)


而要被我們推薦的產品,健康只要其中基本要素,對環境友善才是核心因素。潘先生採放牧的方式在溪流間幸福悠游成長,符合我們對動物福祉的概念,而且1,000隻左右小規模的野鴨子(近年資本畜產方式都以萬隻為單位),位處在村莊尾端不會造成四重溪的用水、灌溉汙染,因為距離出海口只有四公里,這就是我們所稱的『水尾鴨』。也是小時候長輩會要求我們,不要讓鴨群到上游去,因為上游還要洗衣、挑水、引水灌溉,我們養鴨人家盡可能用水尾水。長大後才發現,這樣的倫理還真是體貼窩心。

超幸福的四重溪『水尾鴨』


呱~我們是一群住在環山群繞、環境清優的水尾鴨,呱~天天優游在水質乾淨的四重溪,呱~所以頭腦跟身體都壯壯,趕快來訂購我們的鴨蛋,呱~食用後您一定也會感覺超幸福呦。

超幸福水尾鴨留  呱呱~

養鴨人家

小時候幫堂哥養鴨,對鴨子的記憶很特別,他們小巧的身軀實在可愛,擺起短尾舞弄水花的模樣最令我著迷,常常盯著一隻隻水上芭虆此起彼落的演出而忘神,讓鴨群溜進農夫的田裡撒野,才嚇得從木橋上跳起以百米速度衝進農田的將『野鴨頭』從田間趕出,深怕稍有怠慢又少不了一番『撤幹譙』了。


雖然每天都要撿鴨蛋,但是印象中卻很少吃到鴨蛋或者鴨肉,因為那是要賣的。鴨子是養活堂哥一家人的方式,自然不能隨便浪費了。

那天在四重溪與潘氏牧場主人潘旭煌聊到養鴨的回憶時,他說出以前養鴨人家是鄉下最窮苦的一群,女孩子聽說是養鴨人家都不會想嫁,因為要早起撿鴨蛋,又要趕鴨、顧鴨,還要張羅各式的『飼料』(要將牧草剁碎、採蕃薯葉、還要煮腥味超重的魚漿、秋冬天還要到河邊補青蛙,小一點的也要剁碎餵鴨子,大一點的青蛙就是家人的一餐),最令人厭惡的是要踩在湖泥巴樣的鴨糞上,常常雙腳都起疹子,而最痛苦的莫過於『出肥』(台語)了。


愛物惜物的有機態度

妳知道『出肥』是什麼是嗎?養鴨人家的小孩都知道,也都一定會憶起痛苦無比的經驗。為了讓鴨群晚上在鴨寮可以保暖好眠,也方便牠們下的蛋不會摔破,我們會以鄉下的乾稻草交錯鋪成厚厚的『鴨床』兼『蛋床』,我敢說在那的年代,這些鴨子睡的環境一定比很多『人』還要好!這些鴨王子公主們除了睡覺生蛋外,還會在他們自己的床上『拉希』。你應該可以想像出來,累積個把半月的成果會是什麼樣子了。沒錯,這就是最讓我們這些小孩最苦的差事了。要幫鴨王子公主們清理臥室,這時候有些鴨頭不知趣還賴在鴨舍,總會不小心就吃到我們的『無影腳』,誰叫他們讓我們做最苦的事。

要清理那一望無際的臥室排泄,臭就不提了,還需要很專業的功力,否則就會引『穢』上身,而專業當然是累積很多的穢物在身上的結果。專業雖然可以『累積』,但是另一項要件:如藍波般的孔武有力。就是小小又營養不良的我所無法負荷的重擔了。

先要拿起3齒(有時5齒)耙子,又醜又重,細心勾起尾端的大便地毯,又不能讓它斷掉,一個人要捲起長約50公尺,寬約20公尺,厚約5公分上面佈滿鴨大便的恐怖地毯,現在想起來還真是『心有餘悸』阿。

我大約是捲個十公尺就雙手發抖了,有時還會猛力朝鴨舍重重摔出耙子溜出鴨舍,結果經常是在夜幕低垂時聽到大人遠從鴨舍傳出罵人的咆嘯聲。而那令我毛骨悚然的『大便』還要好好寶貝他呢,因為它是農地上等的肥料,怪不得台語要稱做為『出肥』,好是慎『重』啊!

戴奧辛鴨蛋污染事件

還記得2005年彰化的戴奧辛鴨蛋事件嗎?農夫何其無辜!
禍首竟然是聯鋼公司煉鋼排放的戴奧辛污染,除了20萬斤戴奧辛鴨蛋鴨蛋銷毀外(先前流進市面的不知凡幾?),土地污染至今還在無法清除。

四重溪三面環山,沒有任何工廠污染,又有兩條潔淨的溪流貫穿其間,所生產的鴨蛋自然是最健康安全的。


綠農小幫手 於 2013-11-22 發表
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