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【農友剪影】順天適地 吳堅銘種出口碑好鳳梨

順天適地  吳堅銘種出口碑好鳳梨

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◎綠農的家 李育琴 2014/03/05

三月,屏東的鳳梨產季正要進入大量採收的時刻,走進位於瑪家鄉的銘泉農場,工人們忙著彎腰低頭為鳳梨戴上遮陽帽,這片田裡的鳳梨歷經一年多的成長期,即將在接下來的幾個月採收上市。農場主人吳堅銘帶著我們繞了一圈他的家族在此地種植超過50年的鳳梨田。

這片農場佔地廣闊,有20公頃,跟著吳堅銘大哥的腳步,一塊一塊鳳梨田都有故事可說,有豐富的知識可學,這一趟農場之行,不正是最好的食農教育嗎?也許可以說是上了一堂「鳳梨的一生」實地教學。

休耕輪作  尊重自然就會給予回饋

就在工人忙著為鳳梨戴帽子的田地旁,隔著一條小徑,看似荒廢雜草重生的地也是農場的一部分,「這是去年採收完放著讓它休息的,」吳大哥說。就算再肥沃的土地也需要休息,農場裡的好幾塊田都是這樣輪流休耕,讓大地休養生息一年後再出發。

在另一塊休耕地上,我們看到兩個隆起的土堆。吳大哥馬上拿出手機拍照記錄下來,原來是收成時農夫最苦惱的老鼠地洞。這時,他說起了與地鼠尊重並存的想法。

「以前看到老鼠吃鳳梨很氣,就會拿藥來毒牠們,後來心態轉變,就讓牠們吃一點也沒關係,但是不再用老鼠藥之後,老鼠吃的反而少了。」農人和地鼠似乎找到了雙方和平共存的模式,另一方面他也一再強調,好像老天知道一樣,尊重自然就會給予回饋。

 

追求品質  從外銷到打入國內市場

根據屏東縣政府農業處的資料,屏東縣的鳳梨是全台種植面積最大的,約有4000公頃。沿著縣道185沿山公路北段從瑪家一直到高樹,綿延不絕的鳳梨田,是這條公路最獨特的景觀。

五、六十年前,吳堅銘的阿公從東港來到瑪家購地耕種,從此落地生根,代代相傳。過去這裡種鳳梨的農人總是有同樣的艱苦故事,地很貧瘠,石頭很多,「我爸爸說,石頭越大,種出來的鳳梨越好吃,」開墾土地的辛苦,從吳爸爸口中說出有種感嘆與自嘲的意謂。

吳堅銘口中的爸爸吳木泉,是過去屏東種植鳳梨外銷日本20幾年的好手,曾經得過神農獎。因為不使用生長激素,並且通過吉園圃標章無農藥殘留,對於鳳梨品質上的掌控分外要求。但是鳳梨外銷看似商機無限,對吳堅銘來說,卻未必是農民最好的出路。

屏科大農園生產系研究所畢業的他,看著父親為了趕外銷訂單,既要講究品質又得付出大量的時間和心力。2008年,他決定轉換方式為好品質的鳳梨另外找出路,隨著國內農產品宅配市場的提升,吳堅銘也跟上這股趨勢,透過網路行銷、口碑宣傳,讓銘泉農場的鳳梨直接打進台灣消費者市場,讓台灣民眾也能吃到外銷等級的台灣鳳梨。

口碑行銷  直接接觸消費者

行銷是農民普遍最欠缺的一環,問吳堅銘如何行銷?「主要還是靠口碑,」他說,透過朋友試吃、贈送,一個傳一個,因此傳出了名聲,宅配的訂單一張一張來。除了個人訂戶,販售有機商品的里仁公司、推廣友善環境小農的「綠農的家」等平台,讓銘泉的鳳梨得以觸及更多認同友善環境理念的消費者。

目前銘泉的鳳梨訂單,有七成以上是靠宅配,另外三成則是透過北部的農產運銷中心販售。我問吳大哥在屏東要去哪裡買他的鳳梨?他說,目前只有一家屏東市的早午餐店向他訂購,除了作為店家的早午餐食材,也有讓顧客現場購買鳳梨。我聽了不禁感嘆「原來好吃的鳳梨都給外面人吃去了」。

好吃鳳梨的種植秘訣

「為什麼你的鳳梨這樣好吃,種植的秘訣在哪裡?」既然來到鳳梨田裡,總是得要問出個所以然。吳大哥略有保留,又看似不知從何說起。原來他的種植秘訣,也帶著順天適地的怡然態度。

就拿不除草和不做畦來說,農夫視雜草為鳳梨的大敵,會奪取養分,不能見容。但是吳大哥卻說,雜草可以幫助土壤保溼,乾旱缺水的時候就不用太擔心,而且讓土壤裡增加有益菌種,涵養土壤。他的田也不做畦,讓水可以均勻地在田地裡流溢,這也是他父親最早種鳳梨時的作法,有歷史的經驗佐證。

這些都跟一般的鳳梨田作法不同,但是吳堅銘說,這些作法或許是因為在瑪家這片土地上,有如此的氣候、水文和土壤,因此能夠成功,並非要將種植方式藏私,而是這都是這片土地所給予的,沒有這片天地或許他也種不出好的鳳梨。

今年的鳳梨產期就要開始了,這群帶著遮陽帽的鳳梨貴婦們,在陽光的滋潤下逐漸橙黃,接著將透過不同的管道,讓台灣的消費者一嚐這順應天地、尊重自然所種出來的好鳳梨。


綠農小幫手 於 2014-03-10 發表
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